是一種常見食藥用菌，又 稱綠菇或青桿菌等 ，隸屬傘菌目、紅菇科、紅 菇屬，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有較好的保健與 藥用價值． 早在明代中醫(yī)藥學(xué)著作《滇南本 草》中，就有對“青頭菌” 藥用功效“氣味甘淡， 微酸，無毒，主治眼目不明，能瀉肝經(jīng)之火，散熱 舒氣，婦人氣郁，服之最良”的記載 ，近年來研 究表明，“青頭菌”有抑制腫瘤、消炎、抑菌、抗氧 化和調(diào)節(jié)血脂等功效。ＤＨＧ － ９０５３Ａ 電熱鼓風(fēng)干燥箱上海一恒科學(xué)儀器有限責(zé)任公 司；ＤＦＹ － ８００Ｃ 高速粉碎機溫嶺市林大機械有 限公司；ＡＬ２０４ － ＩＣ 電子天平梅特勒 － 拖利多 儀器上海有限責(zé)任公司．

    當(dāng)料液比增加時，多酚的 提取率呈上升趨勢，當(dāng)料液比為 １∶３０ 時，多酚得 率上升較明顯，最后趨于平穩(wěn)． 可能是料液比較 低時，青頭菌中的多酚不能完全被提取出來，增 加提取劑乙醇的用量，未被提取的多酚向提取 劑乙醇中轉(zhuǎn)移，溶劑與原料的比值越大，濃度梯 度越大，有效成分的擴散速率也越大，與林錦銘 等人探究料液比對美藤果殼多酚的提取影響 得出的結(jié)論一致． 因此最佳料液比為 １∶５０.