由于天麻活性成分多、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 高，導(dǎo)致天麻表面微生物含量嚴(yán)重超標(biāo)。 傳統(tǒng)的硫磺熏 蒸和磷化鋁熏蒸方法存在化學(xué)殘留等缺陷，氣調(diào)貯 藏成本高，熱壓滅菌會(huì)破壞天麻素成分 。 因此，尋求 新的滅菌貯藏方式是促進(jìn)天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。ＮＨ３００ 電腦色差儀，深圳市三恩馳科技有限公 司；ＫＱ－２５０ＤＢ 超聲清洗器，昆山市超聲儀器有限公 司；ＧＨ６０００ 型隔水培養(yǎng)箱，天津市泰斯特儀器有限公 司；ＨＺＱ?Ｆ 全溫振蕩培養(yǎng)箱，哈爾濱市東聯(lián)電子技術(shù) 開發(fā)有限公司；ＨＨ?Ｓ６ 數(shù)顯恒溫水浴鍋，金壇市醫(yī)療儀 器廠；ＤＨＧ－９２４５Ａ 電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱，上海一恒科 技有限公司；ＵｌｔｉＭａｔｅ３０００ＤＧＬＣ 雙三元、二維液相色 譜儀系統(tǒng)，美國(guó)賽默飛世爾公司；ＩＳ１０２０ 高能電子加 速器，同方威視科技（北京）有限公司。

    盡管不同處理組間的天麻素、對(duì)羥基苯 甲醇含量存在差異，但電子束輻照對(duì)天麻主要有效成 分天麻素、對(duì)羥基苯甲醇總百分含量無(wú)顯著影響（Ｐ＞ ０. ０５），表明天麻有效成分經(jīng) ５ 種劑量處理后無(wú)大幅 度降解。輻照直接或間接使微生物內(nèi)的 ＤＮＡ 雙鏈斷裂、蛋 白質(zhì)變性，從而使微生物喪失繁殖能力或死亡，且不會(huì) 因溫度升高而使熱敏性物質(zhì)發(fā)生破壞 。 目前已有 利用６０ Ｃｏ－γ 射線探究輻照天麻的滅菌效果的報(bào)道，而 利用電子束輻照天麻滅菌的報(bào)道較為鮮見(jiàn)。與本 研究中 １３ ｋＧｙ 以內(nèi)劑量輻照天麻不會(huì)對(duì)其成分產(chǎn)生 明顯影響的結(jié)果不一致，這可能與輻射源不同有關(guān)，但 仍需進(jìn)一步研究。