材料與 方法

ＰＡ Ｌ － Ｇｒ ａｐｅ Ｍｕｓ ｔ 型 數(shù) 字折光 儀 ， ＡＴＡＧＯ （ 愛 拓） 中 國(guó)分公司 ； 游標(biāo)卡 尺 （ 測(cè) 量范 圍 〇 ￣ ３ ００ ｍｍ ） ，上海 申 韓量具有限公司 ； Ｄ ＨＧ － ９０３０ Ａ 型 電 熱鼓風(fēng)干 燥箱， 上海一 恒科學(xué)儀器有限公 司 ； 酸堿 中 和滴定常 用儀器（ 酸式滴定管、 堿式滴定管、 滴定管夾、 鐵架臺(tái) 、 錐形瓶、 玻璃棒等 ） ， 江蘇博雅教學(xué)設(shè)備有限公司 。 近紅 外 透 射 光 譜 檢 測(cè) 系 統(tǒng) ： 計(jì) 算 機(jī) 、 ＮＩ Ｒ － Ｑ ＵＥＳＴ 型光譜儀 （ 測(cè)量波長(zhǎng) ９ ００ ？ １ ７ ００ ｎ ｍ ， 光譜分 辨率 ０ ． ２５ ｎｍ ， 信噪 比 １ ５ ０００ ： １ ， 積分時(shí) 間 １ ｍ ｓ ￣ １ ０ ｓ ， 美 國(guó)海洋光學(xué)公 司 ） 、 實(shí)驗(yàn)箱體 、 光纖、 積分球和 實(shí) 驗(yàn)托盤等 。 光譜采集軟件 ， 廣州 標(biāo)旗光電科技 發(fā)展有限公司 。

結(jié) 果 與分 析

６〇〇 個(gè) 樣 本 的 近 紅 外 透 射 原 始 光 譜  。 在 近 紅外光 譜 區(qū) 域 內(nèi) ， 典 型 的 重疊 吸 收峰對(duì) 應(yīng)水 果 中 水 分 和 碳 水 化 合 物 的 Ｃ—Ｈ 、 ０ —Ｈ 和 Ｎ— Ｈ 化 學(xué) 鍵 。 在 短 波 近 紅 外 光 譜 區(qū) 域 （ ９ ００ ￣ １ １ ０ ０ ｉｉ ｍ ） ， 重 疊 吸 收 峰 出 現(xiàn) 在 大 約 ９ ４ ８ ｎ ｍ 處 ， ９５ ０ ｎｍ 附近 的 吸 收峰為 水 分的 吸收  。 汁胞粒 化 的 過程伴 隨著 樣 本枯水 的 過 程 ， 其果 汁 囊 泡 中 損 失 了 更 多 的 水 分０ 在 長(zhǎng) 波 近 紅 外 光 譜 區(qū) 域 （ １ １ ００ ￣ １ ７ ０ ０ ｎ ｍ ） ， 最大 的 吸 收 峰 出 現(xiàn) 在 １ ２ ８ ３ ｎｍ 處 ， 這 是 Ｃ 一 Ｈ 鍵 第 二 官 能 團(tuán) 振 動(dòng) 帶ｓ 而 １ ４ １ ０ ｎ ｍ 處 吸收 峰是木質(zhì) 素 相 關(guān) 的 吸 收 帶 ， 它是 亞 甲 基 Ｃ —Ｈ 鍵與 Ｒ （ Ｃ Ｈ２ ） ？ Ｒ 的 Ｃ —Ｈ 鍵 的 組 合官 能 團(tuán) 。 柑橘類水果發(fā)生 汁 胞?；?與果 汁囊 泡 的 細(xì) 胞壁 結(jié)構(gòu)變 化有關(guān) ， 是木 質(zhì)素 、 纖 維 素 和 果 膠等 細(xì) 胞 壁 成分的 增 加 造 成 的 。  隨著樣 本 的 汁 胞 粒化 程 度 加 重 ， ９４ ８ ｎｍ 處吸 收 峰 呈 依次遞 減 趨勢(shì) ； 而 １ ４ １ ０ ｎｍ 處 吸 收峰呈依 次遞增 趨勢(shì) 。